关于如何驱暑，南方的广东、福建人主要是喝凉茶，民间的中医驱暑方式则是煮绿豆水。而在我市，人们三伏天里更多的传统记忆则是伏姜。2008年，大学毕业的张曦利用现代生产技术，将古老的伏姜赋予新的内涵，创造了伏姜茶。
张曦小时候是在晋城的农村长大的，在他的记忆中，每年的三伏天，家家户户都会做一罐伏姜。所谓伏姜，就是在夏季的伏天，用生姜榨出的汁和红糖进行混合，然后在太阳下暴晒制成，是当地人非常喜欢的一种消暑养胃食品，食用后可以暖胃、发汗。
张曦回忆：“在我的印象里，晋城过去家家户户都会做伏姜，但是随着时代的发展，现在会做的人是越来越少了，然后我大学毕业以后我就想，我能不能把这个技艺传承下来，我自己来做这个伏姜。“
有了思路，说干就干。回到村里，张曦走家串户，向老辈人了解伏姜的制作方法。伏姜的制作步骤十分简单，但是如果作为食品推向市场的话，传统的生产方式就不行了，于是，他四处学习取经，在老的生产工艺上稍作改良，投资50万元定制了一套现代化生产线。
2009年4月，张曦开始了首次生产，然而，由于初次尝试材料配比不太合适，第一批产品上市后并不被消费者接受，销量惨淡，当时的压力让张曦几乎喘不过气来。
为了更好地将伏姜做好，张曦特地从山东选购优质生姜作为原材料，从每一斤生姜中，萃取100毫升伏姜茶。
张曦说：“第二批产品投放市场以后，反响特别好，很多消费者都不相信这个产品是我们晋城生产的，还有很多消费者直接跑到我们厂里面来购买，这是我万万没有想到的。”
初入市场，张曦将自己的伏姜在一些药店进行售卖，虽然不是药品，但本地人对伏姜的功效还是比较认可的，同时凭借伏姜自身的效果，越来越多的人开始选择了伏姜。从2011年开始，伏姜又逐渐走进市区的各大超市，销量不断提升，仅2014年就卖出去1万多瓶。
张曦希望在产品的类型上，还有口味上再进行一些提升，让伏姜走的更远，让更多的人知道晋城的伏姜。
(郭剑)
