备受瞩目的“寻找晋江老味道”边吃边聊七天乐直播于昨日圆满落幕，引发数十万人围观与热议。不少市民坦言，每天都看直播，看着镜头里的美食，非常诱人，好想飞奔过去品尝，同时，他们都觉得开展这种活动非常有意义，以后想吃老味道可以根据主播的路线去寻找。作为2020年晋江市文化产业周配套活动之一，由晋江经济报承办的“寻找晋江老味道”边吃边聊七天乐直播活动走过安海、深沪、青阳、金井、英林、龙湖、东石、磁灶、内坑。

　　七天遍访厝边老味道

　　“寻找晋江老味道”边吃边聊七天乐直播于12月11日在“央视频移动网”首播，自启动直播以来，引起吃货和业内人士的广泛热议。“我觉得这次‘寻找晋江老味道’活动做得非常好，把晋江老味道挖掘出来，让更多人知道晋江还有这么多传统老字号在默默坚守传统手艺。”吃货林女士说道，自己每天都准时观看直播，看到镜头里的老味道，就想起儿时时光。

　　在晋江市深沪小吃同业公会会长黄清海眼里，这次举办的“寻找晋江老味道”活动，很有意义，也很有特色。一方面能够让大家了解晋江美食，了解晋江美食文化，也让那些在深巷里的老味道，为更多人知晓，像我们深沪小吃的种类编录在册的就有近百种，还有很多种类没有编册，但是很多都是在深巷里，需要大家来探索、挖掘；另一方面，本次活动借助互动直播的新媒体方式，让大家了解晋江美食、深沪小吃，探索深巷里的风土人情，挖掘传统美食、特色小吃的故事，与时俱进，有创新。

　　大咖主播助推美味晋江

　　本次“寻找晋江老味道”边吃边聊七天乐直播从12月11日-17日，连续开播七天，既有知名主持人刘少霞，又有晋江文化名人吴谨程等嘉宾到场助阵，7天浏览量达到“20万+”。

　　在晋江市作家协会主席吴谨程看来，这些老味道美食店家秉承“匠心”精神，把一道看似普通的家常菜，做成让大家赞不绝口的美食。本次直播可以让全国各地的朋友了解晋江老味道美食，有助于宣传和推广晋江美食，让人知道晋江还是一座低调的美食之城。

　　Day1：11日10：00-12：00地点：安海

　　路线：东鲤菜粿—咸粿仔—李恺捆蹄—阿岩小吃—功牛

　　点评：主播泉州知名主持人刘少霞和安海融媒体中心负责人走进东鲤菜粿店品尝炸菜粿。金黄金黄的炸菜粿，外酥里嫩，一口咬下，软滑绵密，口齿留香。“咸粿仔”的主要原料是米浆，拌以芋浆、蒜泥等配料和成黏稠的小团子，新鲜出炉的“咸粿仔”散发着淡淡的蒜蓉味，一口咬下去，中间是空心的，吃起来非常酥脆，接着感受到的是浓浓的咸香味。李恺捆蹄藏在安海巷子里，薄薄的一片，筋肉交错，蘸着酱料，爽口又有嚼劲，味道非常好。阿岩小吃是一家地道闽南风味餐厅，深受吃货喜爱，这里的驴肉有嚼劲又好吃，酸菜笋干汤美味可口。最后，来到有着20多年历史的功牛店，鲜香美味的牛肉炖罐、白灼牛肉、牛肉火锅等，一上桌就吸引众人目光，目前功牛有分店20多家，遍布上海等大城市，坚持每天现熬牛骨汤，尽量保持牛肉的原味。最后，还品尝土笋冻、状元饼、鱿鱼丸等。

　　Day2：12日10：00-12：00地点：深沪

　　路线：深沪老街（宝泉街）共旋食品店—芋果鱼丸店—朱凉凉花生汤—焕超水丸店—深沪小吃同业公会—深沪半岛大酒店

　　点评：当天主播和嘉宾深沪小吃同业公会会长黄清海带领大家走进深沪老街，品尝地道老味道。共旋食品店的润饼卷，拥有百年历史，每天现做的饼皮，加上麦芽糖，甜味儿润饼卷吃起来饼皮Q弹，内有淡淡的麦芽甜并伴着浓香的花生碎儿。到芋果鱼丸店，来一份马鲛羹，鱼肉鲜嫩，撒上葱花蒜泥，别有一番风味。鱼肉本身的清甜融于晶莹的汤汁，让人回味无穷。别看孚悦面线糊店面线“朴素”，吃起来让人念念不忘，采用制作鱼丸和拳头母的汤汁，加上炸好的小块鳗鱼皮，清甜又美味。朱凉凉花生汤，甜而不腻，花生仁酥烂不碎、入口即化、汤色乳白，喝一口花生汤，暖意满人间。在焕超水丸店，琳琅满目的丸子，色泽雪白晶亮，一般作汤，鲜美弹性、质韧且脆、清香爽口。黄佬海牌石花膏为纯手工制作，冷却凝固后像果冻，透亮清澈，既有盒装又有罐装，自己食用或是送人都适宜。最后还品尝了糖芋、腌酒盏等美食。

 

　　Day3：13日10：00-12：00地点：青阳

　　路线：南北爱吃店—欢啊老字号—固本钱好在来—良啊沙爹面—老字号肉丸店—老蔡石花膏

　　点评：锦绣街聚集着诸多美食，承载着很多人儿时的记忆。南北爱吃店里的扁食俘获无数少男少女的芳心，扁食汤都是采用大骨和鸡精心熬制而成，汤清甜美味，扁食皮薄到几乎透明，肉馅紧实软绵，一吸溜就软滑落胃。闽南龟粿是许多人童年的记忆，现在因为做工麻烦，许多手艺也慢慢失传。在锦绣街就藏着这么一家龟粿店，那就是欢啊老字号。该店内有芋圆、甜煎、沙拉角等。固本钱好在来的虎咬草，频上青阳人的餐桌，有点甜、有点辣，花生馅料混搭芫荽，在嘴里化开，香气扑鼻。良啊沙爹面拥有30多年历史，很多泉州人慕名而来，汤底用猪骨熬制，外兑沙茶，汤头又香又浓，面Q弹有劲道，这里的炸排骨、醋肉也是美味。虽然老字号肉丸店是靠着一碗肉丸汤起家，但是店里的每一样美食都被食客们追捧，咸饭、醋肉、炸鸡腿、炒冬粉、白水猪脚等都深受喜爱。老蔡石花膏在美食界可是深受吃货认可的，他家的四果汤、石花膏深受吃货称赞。石花膏用天然海藻经过十几个小时熬制而成，健康又好吃。

　　Day4：14日10：00-12：00地点：金井

　　路线：福全荷妹蚵嗲—和兴糖品尚包—祥记牛肉馆—郭飚卤料—塘东志雄海鲜餐厅

　　点评：金井靠海吃海，很多美食与海相关。第一站的福全荷妹蚵嗲是三代传承下来的老店，虽然只是一味海蛎做的小吃，却满满都是匠心：坚持用柴火烧制，用大米和黄豆打的粉调浆。因此外酥脆里鲜嫩，一口就超满足。第二站和兴糖品则是传承了七代的200年的老店，店里的尚包里全金井公认的好吃：皮松软馅清甜，吃起来还不粘牙，口感堪比蛋糕。双重发酸带来的不仅是面皮的蓬松，还有自然酵母微酸的风味，和花生芝麻白糖做的馅料相结合，完美！第三站祥记牛肉馆最出名的则是皮薄馅鲜的小笼包，一口一个，配上厚实爽滑的牛肉羹，是老金井人记忆里的最佳搭档。第四站郭飚卤料开店30余年，是老金井人最爱的烧酒配，一道拌鸡爪，Q弹中带着特制调料的香润，难怪那么受欢迎。最后一站来到塘东，品尝金井地道的海鲜，紫菜煲、海蛎酥、苦螺羹、海鲜卷……满满都是大海的味道。

　　Day5：15日10：00-12：00地点：英林/龙湖

　　路线：黑豆示饭店—纯炳肉羹店—来旺良品堂

　　点评：当天，主播和晋江市作家协会主席吴谨程走进英林和龙湖品尝地道老味道。坐落在英林的黑豆示饭店，凭借一碗大肠猪血，远近闻名，深受老华侨的喜爱。这里的大肠皮薄又Q，猪血鲜嫩、汤味清甜，一碗下去暖心又暖胃。看似平平无奇的大肠猪血汤，经过多个环节制作而成，单单大肠清洗就要8道工序。龙湖的纯炳肉羹店拥有百年历史，老板每天早上三四点去菜市场挑选猪腿肉，精心制作而成，吃起来滑溜滑溜的，Q弹又扎实，加上蒜蓉、醋、辣椒酱，酸酸辣辣的口感很带劲。除了肉羹，店里的猪扒也颇受大家喜爱，金黄的猪扒被剪成细长的小块，撒上一层椒盐粉，吃起来酥而不腻，口感嫩滑又脆爽，店里的五香卷、花生汤也都很不错。来旺良品堂是闽南古早味传承基地，坐在高脚方桌上，品尝侨乡手工面线、薯粉粿、闽南小吃拼盘、冰糖芋、花生汤等，很有闽南风味。香菇、虾、鱿鱼、鸡蛋、面线等，再淋上一点葱头油，吃出了妈妈的味道，儿时记忆涌向心头。薯粉粿皮Q弹料足，一口咬下，满满都是料，有花生、肉、葱等配料。

　　Day6：16日10：00-12：00地点：东石

　　路线：塔头刘村村委会前进牌蚵嗲—虎啸塔—塔头刘乡村记忆馆—琼珍牛肉面—塔头刘大排档

　　点评：主播和塔头刘村支部书记刘永进带领大家走进东石，品尝特色美食。金灿灿的蚵嗲，在滚烫的油锅里翻腾着，尤其在寒冷的冬日里，更能唤起人们的食欲。咬一口下去，酥脆又鲜甜。这是一家拥有50多年历史的面馆，它的招牌牛肉面，跟其他家有所不同，招牌汤底是沙茶味，十分浓稠，面又Q又有劲道，每天临近饭点，店里都挤满了客人。店里的炸鸡翅可是深受吃货喜爱，牛肉面加炸鸡翅，是绝配。东石的海鲜，如果用一个字来形容那就是鲜。塔头刘大排档店里的海鲜都是选用渔民当天出海打捞的，因而吃起来非常鲜甜。坐在这里品尝鲜美的海鲜，还可以观看海景，生活甚是惬意。店里的海蛎煎，单看色泽就很诱人，采用新鲜的海蛎制作而成。紫菜煲，色泽光亮、细嫩鲜美搭配双层肉，又嫩又细滑。当天还品尝了角蟹、海虾、海螺等美食。

　　Day7：17日10：00-12：00地点：磁灶/内坑

　　路线：虾炸—储蓄面线糊—旧医院门口糍粑—老字号宣统清补凉—菜市场特制酸菜（菜头酸）—阿骚珍珠扁食—聚友内坑骡脚—阿娇地瓜粉团餐饮店—远华饭店

　　点评：磁灶美食都藏在不起眼的小店中。炸物在闽南最为常见，但虾炸却比较少见。糍粑其貌不扬，入口却一秒征服味蕾。面线糊店里隐藏的“宝藏”菜品，不是老顾客都不知道——用“狗母鱼”制作的鱼松入口咸香丝滑，单吃是鱼的原香越嚼越有味，配着面线糊吃则是入口即化的绵密。老字号的宣统清补凉，夏季每天都能卖三四千份，莲藕冻、红枣、菠萝、银耳等八种配料搭配出一碗沁人心的冰爽清甜。而下一站的菜心酸则是磁灶人宴席前菜里必不可少的爽口小菜。阿骚的扁食如珍珠一般晶莹小巧，皮薄到可以透光，吃上一口满嘴肉香。阿娇地瓜粉团用本地地瓜粉，加入花菜、五花肉、豆芽、花生、巴浪鱼干，是闽南最家常的味道，一口便让人想起妈妈的味道。压轴的远华姜母鸭，鸭肉肉嫩多汁，咸香中带点微甜，老姜的香气被鸭肉吸收，而姜片又被鸭的油脂浸润，吃起来辛而不辣，焦香十足，完全不逊于鸭肉。