2017中国糖果零食展漳州论坛昭示行业新风向 高端糕饼品牌时代到来

　　日前，以“高端糕饼品牌时代”为主题的2017中国糖果零食展漳州论坛(以下简称“漳州论坛”)举办，论坛以“营销培训+新品展示”为形式，多位顶级营销专家从品牌运营、产品创新、流行趋势等多个角度与糕饼、休闲食品企业家和经销商代表，展开了分享和交流。

　　本次论坛由中国副食流通协会休闲食品专业委员会(以下简称“专委会”)副会长单位——龙品锡展览主办，专委会副会长单位、福建卡尔顿集团为主赞助商。据主办方统计，前来参加漳州论坛的专业观众超过3000人次，为东南地区史上最大规模的细分品类食品论坛。

　　品牌高端化发展成主流趋势

　　5月10日，我国将迎来首个品牌日。在消费升级大背景下，如何从卖产品到做品牌已成为食品行业发展的转型风向。论坛上，食品行业营销专家、中国糖果零食展展览会组委会主席王海宁发表了题为“做中低端食品的企业如何转型做高端”的主题演讲。他认为，要转型做高端，必须做到四个“匹配”，即产品匹配、渠道匹配、价格匹配、品牌传播的匹配，另外还要掌握好“气机”，团队要充满“士气”。

　　以“中国烘焙潮品牌”著称的福建卡尔顿集团董事长黄秋平在论坛上发言时表示，高端市场的兴起，是这几年糕饼市场的一大变化，尤其是在广东、福建一带，一大批年轻糕饼品牌异军突起，以极简的包装设计、时尚的品牌定位，倡导新鲜、短保等理念，被越来越多的“80后”“90后”年轻消费者所接受。凭借对高端品牌的深刻了解和有效践行，这两年，卡尔顿已成为中国烘焙领域的一匹黑马。

　　除了企业家发言外，本次论坛邀请了多位顶级营销大咖、电商大咖在现场精彩开讲。20余年专注营销的知名糕饼烘焙专家连庆裕为大家带来了“迭代的促销活动策划与执行要素”的主题演讲；台湾著名策划人、上海目易咨询合伙人沈博元从品牌与企业本质的角度跟在场来宾进行了全新的分享；著名电子商务专家、阿里巴巴特聘讲师潇彧从电商新社群的角度，品牌营销大师、大格局品牌策划机构创始人郑正辉从产品创新角度，跟在场的来宾进行了全新的分享，论坛干货不断、现场气氛一度爆棚。

　　论坛上，多位顶级营销专家从品牌运营、促销活动、产品创新、电商运营等不同的角度跟在场的参会代表进行了分享，口味、跨界、健康、品牌、高端等关键词被屡次提及。对于如何做高端品牌，专家的观点集中体现在四个方面：为了满足消费者个性化需求，糕饼产品的口味将不断创新和丰富；跨界风盛行，添加水果、谷物、糖果等跨界的糕饼产品正流行；以营养健康为卖点，更具功能性的探索成为糕饼企业发展新方向；品牌化运作、高端化发展成为糕饼市场的主流趋势。

　　据龙品锡中国市场研究中心发布的数据显示，目前中国糕饼市场容量高达4536.72亿元，由于增速较快已经成为食品产业不容小觑的细分行业。

　　“论坛+精品展”新模式引爆行业

　　与往届论坛相比，本次漳州论坛最大的创新便是将精品展和论坛相结合，近百家糕饼和食品企业集中发布春季新品，这种新模式也赢得了广大参展商和经销商的认可。

　　论坛首日一早，产品展示区就被陆续前来报到的经销商围得水泄不通，糕点、饼干、膨化、糖果、果冻等各式各样的新产品集中展示，有些经销商边试吃产品边与同行进行交流，有的经销商则在和企业咨询关于产品及订货的相关事宜。

　　上海福晨食品有限公司总经理陈余坤表示，该企业一年能有3000多万的销售额，此次参会的目的是选择适合网店销售的牛轧糕饼产品。通过参观和品尝，最终他对芭米食品的牛轧饼、牛轧奶芙很有意向，目前正在跟厂家接洽。

　　“这次论坛加上产品展示，效果非常好，来洽谈的经销商络绎不绝，成交了不少新的订单。”芭米(中国)食品有限公司总经理、专委会副会长刘凤亮表示。现场多家企业表示，这次漳州论坛的订单成交数量不亚于国内诸多大型食品展。

　　王海宁表示：“漳州论坛举办的目的，是通过中国糖果零食展的品牌延伸，整合中国糖果零食展的几十万经销商会员大数据和庞大的顶级营销专家团，帮助食品厂商对接，提升整个食品行业的品牌运作水平。

　　据了解,自2016年开始,由龙品锡展览主办的“中国糖果零食展”就开始在全国范围内“三地联展，接力绽放”。2017漳州论坛是中国糖果零食展(论坛)的第十届，也是2017年三地联展的第一站，下一站是汕头，主题为“高端食品与电商”。

　　(特派记者_吴道淼 王文通 文图)